Indisk gryderet med skinkekød og karry

• 30 min.
• 4 personer

Ingredienser

Indisk gryde

• 600 g ANTONIUS® skinkekød i tern
• 1 spsk. olie
• 2 spsk. karry, evt. madras karry
• 400 ml kokosmælk, 6-8% (1 dåse)
• 400 g hakkede tomater (1 dåse)
• 1 dl vand
• 1 dl røde linser
• 2 fed hvidløg
• 1 bundt forårsløg
• 1 rød chili
• 1 squash, ca. 300 g
• 240 g kikærter (drænet vægt, 1 dåse)
• Salt og peber

Tilbehør

• 2 dl ris, gerne fuldkorn
• Evt. yoghurt naturel

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

Kog ris som anvist på pakken.

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Varm halvdelen af olien i en stor gryde ved god varme – olien skal være så varm, at det ’siger lyde’, når kødet kommer i.

Brun først halvdelen af skinketernene på alle sider, det tager ca. 2 minutter i alt.

Tag kødet op. Varm den anden halvdel olie og brun resten af kødet, et par minutter i alt.

Kom alt kødet tilbage i gryden og tilsæt karry, rør ½ minut.

Tilsæt kokosmælk, hakkede tomater og vand.

Tilsæt linser og lad retten simre under låg i 5-10 minutter.

Pil og hak hvidløg. Skyl forårsløg og skær i skiver. Skyl og hak chili. Skyl squash og skær i tern på 2 x 2 cm.

Hæld vand fra kikærter.

Tilsæt hvidløg, forårsløg, chili, squash og kikærter til gryden og kog i 2 minutter.

Smag til med salt og peber.

Tips

• Du kan også servere retten med naanbrød
• Er retten for stærk, kan du tilsætte en stor spsk. yoghurt naturel