Lys chili con carne med hvide bønner og gris

• 1 t. 30 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 500 g ANTONIUS® hakket grisekød, ca. 10% fedt
• 250 g hvide bønner
• 1-2 bouillonterninger
• 4 fed hvidløg
• 1 laurbærblad
• 2 store løg
• 1 rød chili
• 1 appelsin
• ½ kg cherrytomater
• 1 bundt persille
• Salt og peber

TILBEHØR

• 100-200 g salat
• 250 g grovbrød

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

Sæt bønner i blød i en stor skål koldt vand dagen i forvejen eller mindst 10 timer før. Stil den i køleskabet.
Kassér udblødningsvandet og kom bønnerne i en gryde. Dæk med rigeligt koldt vand og bring bønnerne i kog.

Tilsæt bouillonterning, 2 hele fed hvidløg og laurbærblad. Læg låg på, og kog bønnerne til de er helt møre, ca. 1 time. Hæld bønnerne i en si. Kasser hvidløg og laurbærblad.

Pil løg og hvidløg. Skær løg i tern. Pres hvidløg.

Skyl og halver chili. Fjern kerner og mellemvægge og skær i små tern.

Riv 1 tsk. appelsinskal fint.

Skyl og halver cherrytomater.

Skyl og hak persille.

Skyl salat.

Lad en gryde blive varm. Kom kødet i gryden, og vend det, til det skiller og har ændret farve – det må gerne brune. Tilsæt løg, chili, hvidløg, 1 tsk. appelsinskal, salt og peber, samt de kogte bønner.

Kog det hele i ca. 15 minutter. Tilsæt cherrytomater og kog ca. 5 minutter til tomaterne er varme, men ikke udkogte. Smag til med salt og peber.

Server persille til retten.

Tips

• Retten er mest velsmagende med hvide bønner, som du selv har kogt.
• Der kan laves en hurtig og billig ret ved at bruge 2 dåser hvide bønner i tomatsauce og 1 dåse flåede, hakkede tomater i stedet for kogte bønner og friske tomater.
• Rester af retten kan bruges i fuldkornstortillas eller som fyld i bagte kartofler.
• Kog evt. en større portion bønner ad gangen, og gem dem i passende portioner i fryseren til senere brug.