Pulled pork

• 4 t. 30 min.

Ingredienser

• 1.5 kg ANTONIUS® nakkefilet

MARINADE

• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 3 enebær
• 1 tsk. chilipulver
• 1 spsk. tomatpure
• 2 spsk. dijonsennep
• 1 dl eddike
• 1 tsk. sød paprika
• ½ dl tomatketchup
• 1 spsk. sukker – gerne mørk farin
• 2 laurbærblade
• 1 spsk. worchestersauce
• ½ spsk. salt

Print opskrift

Pulled pork er en ret fra USA, som med sin lange tilberedning gør kødet utrolig mørt. Sidenhen er det også blevet en populær ret herhjemme, som både bruges i burgers, til mexicansk eller med forskelligt tilbehør.

ANTONIUS®' opskrift på pulled pork giver dig den ultimative tilberedningsvejledning, så din ret kommer til at få mørt og saftigt pulled pork

Velbekomme!

 

Sådan tilbereder du retten

Blend indholdet til marinade sammen. 

Skær kødet i store stykker og vend det med marinaden.

Kom kødet i et ovnfast fad med låg, stegeso/ römertopf eller en gryde med låg, som kan tåle at komme i ovnen.

Stil det i en kold ovn. Tænd på 150 °C og lad det stå ca. 4 timer, til kødet er så mørt, at det falder fra hinanden.

Tag kødet op. Fjern fedt og andet uønsket, fx hinder. Ryk kødfibrene fra hinanden med to gafler. 

Si marinaden. Skum den evt. for fedt og kog den ind til 1½- 2 dl. 

Vend marinaden i kødet og smag til med salt og peber. 

Tips

Det færdigstegte kød kan findeles i en røremaskine.

Der bruges ca. 75 g pulled pork pr. bolle. 

Rør evt. lidt barbecuesauce i pulled pork, hvis den mangler væde og smag.