Koteletter i fad med grøntsager

• 25 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 4 stk. ANTONIUS® koteletter
• 4-6 skiver bacon
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 rødløg
• 4 tomater
• 1 porre
• 2 fed hvidløg
• 1 bdt. persille
• Mel til at vende koteletterne i
• 2 spsk. smør til stegning

Print opskrift

Koteletter i fad med grøntsager: En simpel og velsmagende ret, der kombinerer møre koteletter med friske grøntsager. Perfekt til en hurtig og lækker middag.

 

Sådan tilbereder du retten

1. Klargør grøntsagerne således: Courgette og aubergine skæres i grove tern ca. 2x2x2 cm.
2. Tomater skæres i tern.
3. Porrer skæres i tynde ringe og skylles for jord og afdryppes.
4. Hvidløg pilles og presses over tomaterne.
5. Vend koteletterne i mel og steg dem gyldne på hver side ca. 2 min. pr. side. Læg dem i et ildfastfad efterfølgende.
6. Steg bacon gyldent og gem til at lægge øverst i fadet.
7. Sautér alle grønsagerne i det fedtstof, der allerede er på panden. Lad det småsimre i 5-7 minutter og smag til med salt og peber.
8. Hæld det over koteletterne i fadet og læg baconskiverne øverst.
9. Steg færdig i forvarmet ovn 180 grader i 10 min.
10. Drys med hakket persille lige inden servering.
11. Servér med løse ris eller pasta.

 

Tips

Ønskes en cremet sauce kan der tilsættes ¼ l. fløde.