Grillede koteletter med sprøde kartoflerog ingefær-yoghurt

• 45 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 4 ANTONIUS® koteletter med selvvalgt marinade

Ingefær-yoghurt

• 1 spsk. ingefær
• 2 dl yoghurt 10%
• ½ tsk. salt
• Kværnet sort peber

Ristede blomkål

• 1 stk. blomkål
• 2 spsk. olivenolie
• 2 tsk. gurkemeje
• Kværnet sort peber
• ½ tsk. salt

Sprøde kartofler

• 800 g aspargeskartofler
• 1 l olie
• Salt

Pynt

• Pinjekerner
• Chiliflager
• ½ tsk. salt
• Olivenolie
• Mizuna salat eller anden foretrukken salat

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

Koteletter

Koteletterne smøres evt. med selvvalgt marinade og grilles til centrumtemperaturen er ca. 63-65 °C.

Ingefær-yoghurt

Riv ingefæren fint. Bland sammen med yoghurt. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Ristede blomkål

Skær blomkålen i mindre stykker. Bland med olivenolie, gurkemeje, sort peber og salt.

Kom det på en bageplade og rist i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre med ”bid”.

Sprøde kartofler

Kog aspargeskartofler i en gryde med vand og salt, indtil de er møre. Varm olie op til 150 °C i en tykbundet gryde.

Tør kartoflerne og knus dem. Kom kartofler ned i olien og fritere dem til de er gyldenbrune. Drys med flagesalt.

Pynt

Rist pinjekerner, chili-flager, salt i en varm pande med olivenolie.

Servering

Skær kødet i skiver og anret med ingefær-yoghurt, blomkål, friterede kartofler, spicy
pinjekerner og mizuna salat.