Grillede minutkoteletter med mozzarella, gnocchi og fennikelsalat
- 30 min.
- 4 personer
Ingredienser
GRILLEDE MINUTKOTELETTER- 4 ANTONIUS® minutkoteletter, ca. 2 cm tykke
- Salt og peber
- 1 bundt basilikum
- 1 mozzarellaost, ca. 125 g
- 2 tsk. olie, fx olivenolie
- 1 pakke gnocchi, 500 g
- 2 fennikel, ca. 300 g
- 2 tsk. olie, fx olivenolie
- 1 citron, u sprøjtet
Sådan tilbereder du retten
Dup koteletter tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Skyl basilikum. Pluk basilikumblade af stilkene og hak det yderste af stilkene. Drys hakket basilikumstilke over koteletterne. Gem bladene til pynt. Skær mozzarella i skiver.
Grill koteletter ca. 3½ min. på den ene side. Vend dem og læg skiver af mozzarella på, som smelter, mens koteletterne griller ca. 3½ min. på den anden side.
Varm olie på en pande ved god varme og steg gnocchi 2-3 min. på hver side, så de får en sprød og gylden stegeoverflade.
Krydr med salt, skru helt ned for varmen og lad gnocchi ligge på panden og holde sig varme.
Skær rodende og top af fennikel, flæk på langs og skyl i koldt vand. Skær den i helt fine skiver – brug evt. et mandolinjern. Vend med olie, revet citronskal, citronsaft, salt og peber.
Drys koteletter med basilikumblade og server med gnocchi og fennikelsalat.
Tips
- I stedet for at grille kødet, kan du stege dem på en grillpande.
- Du kan bruge glaskål i stedet for fennikel.
