Skaftkotelet med rosmarin og hvidløg hertil bønnesalat med bulgur

Name: Skaftkotelet med rosmarin og hvidløg
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Ingredienser
Ingredients: 4stk. ANTONIUS® skaftkoteletter; 15g smør; 2spsk. olie til stegning; 3fed hele hvidløg, giv dem et bank på skallen.; 3rosmarin kviste; 400g grønne bønner; 200g edamame bønner, optøet; 200g kogt bulgur; 1rødløg i tern; 75g tørrede abrikoser; 75g ristede cashew nødder; ½ dl æbleeddike; 1spsk. dijonsennep; 1spsk. flydende honning; ½ dl olivenolie; Salt og peber

(1 vurderinger) Min vurdering: 0

40 min.
4 personer

Ingredienser

4 stk. ANTONIUS® skaftkoteletter
15 g smør
2 spsk. olie til stegning
3 fed hele hvidløg, giv dem et bank på skallen.
3 rosmarin kviste

BØNNESALAT

400 g grønne bønner
200 g edamame bønner, optøet
200 g kogt bulgur
1 rødløg i tern
75 g tørrede abrikoser
75 g ristede cashew nødder

DRESSING

½ dl æbleeddike
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. flydende honning
½ dl olivenolie
Salt og peber

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

Tag skaftkoteletter ud af køleskabet i god tid, de må gerne have stuetemperatur inden stegning.

Varm en pande op med smør og olie. Kom hvidløgsfed og rosmarin kviste på pande og lad det simre i 2 min. Kom skaftkoteletter på og brun dem på alle sider.

Kun 2 ad gangen så pandens temperatur ikke falder for meget og kødet koger i stedet for.

Kom skaftkoteletter i en forvarmet ovn ved 200 °C grader i 6-7 min.

Ryst eller pisk alle ingredienser sammen til dressingen.

Blancher de grønne bønner, hæld koldt vand på og lad dem dræne.

Bland alle ingredienser sammen til salaten. Anret i en skål, hæld dressingen over og drys med ristede cashew nødder.

Servér de varme ovnstegte skaftkoteletter sammen med bønnesalat.